“Show Us Your…Spice Collection!”
Gabi from The Feast Within startet a blogging event asking to show our spice collections. I'm one day too late, as I recognised today BUT I' m so proud of my spice collection - I have to show it anyway!
Edit: Gabi informed me that I was not too late - so keep Your fingers cross and visit "the feast within" tomorrow, when the winner will be announced...
Voila:
I take it with me, whenever I cook with friends. My nephews love it.
For Rote Linsensuppe I use kurkuma, lemon pepper, koriander, chilli and whatever inspires me.....
Zutaten für 4 Portionen:
2 mittelgroße Karotten
2 kleine Zwiebeln
1 daumengroßes Stück Ingwer
200 g rote Linsen,
2 EL Butterschmalz (Ghee)
200 g Joghurt
Zitrone
Salz
Pfeffer
1 EL Marillen- oder Orangenmarmelade
1 Liter Gemüsefond (aus allen Gemüseresten einer Woche ausgekocht, 1 Kilo Gemüse, 3 L Wasser, Wurzelgemüse plus Selleriestangen Champignons und Kirschtomaten))
Die Karotten, Zwiebel und Ingwer sehr fein würfeln und in einem Topf mit Butterschmalz glasig anbraten. Die Linsen dazu und kurz mitbraten. Gemüsebrühe dazu und bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen. Marmelade einrühren. Topf von Herd nehmen, die Linsen pürieren und Joghurt unterheben. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Gewürzen nach Laune abschmecken.
katiza - 8. Mai, 07:34
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